و برخی از رستوران ها برای انواع مختلفی از موقعیت ها، از سرآشپزهای بسیار آموزش دیده به کارمندان اداری استخدام می کنند.
شما می توانید از یک لیست مانند این استفاده کنید تا حس شغل های موجود در یک صنعت مشخص را ببینید و گزینه های خود را به عنوان یک کارمند انتخاب کنید. و از آنجا که همان موقعیت را می توان با عناوین مختلف در کسب و کارهای مختلف انجام داد، می توانید از لیست نیز استفاده کنید تا ببینید آیا عناوین جایگزین برای موقعیت شما وجود دارد که ممکن است ترجیح دهید. به عنوان مثال، آیا شما پیشخدمت یا پیشخدمت یا سرور هستید؟ اگر نظر قوی دارید، با مدیر خود صحبت کنید - ممکن است بتوانید عنوان شغلی خود را تغییر دهید.
انواع مشاغل رستوران
نوع رستوران بر کارهایی که در دسترس هستند تاثیر می گذارد. یک زنجیره غذا سریع و یا غذای آماده، اداری، منابع انسانی، مدیریت، و موقعیت های بازاریابی را ارائه می دهد، در حالی که در یک کافه کوچک یا ناهار خوری خوب، این وظایف بیشتر احتمال دارد به مدیر کل، صاحب یا حتی سرآشپز.
به طور کلی، کار در رستوران ها به جای خانه و خانه تقسیم می شود. در زنجیره های بزرگ نیز معمولا یک محل شرکت در محل وجود دارد که مدیریت و اداره بالای آن صورت می گیرد.
مشاغل پشتی خانه
مواضع پشتی آنهایی هستند که مربوط به تهیه غذا و همچنین کارکنان ظرفشویی می باشند.
رستوران های کوچک فقط ممکن است یک سرآشپز یا آشپز داشته باشند. مکان های بزرگ ممکن است یک تیم کامل آماده سازی غذا داشته باشد، از قبیل عنوان سرآشپز، سرآشپز، آشپز آمادگی جسمانی، آشپزی خط و بیکر، و همچنین یک مدیر آشپزخانه مسئول آموزش، موجودی و سایر وظایف نظارتی و اداری.
در مکان های رستوران زنجیره ای، مدیر کل مسئولیت نهایی هر دو قسمت جلو و پشت خانه خواهد داشت، اما این نقش معمولا معادل مستقیم در رستوران های اختصاصی ندارد.
جبهه از خانه
موقعیت های جبهه از آن کسانی هستند که به طور مستقیم با مردم برخورد می کنند. این عناوین ممکن است شامل میزبان یا میزبان (یا maître d '، در رستوران های مجلل بیشتر)، سرور (یا پیشخدمت / پیشخدمت )، busser (یا busboy / busgirl، یا پیشخدمت پشت سر هم)، دونده و متصدی . بعضی از رستوران ها دارای نقش های تخصصی هستند: کسی که توصیه می کند که در انتخاب شراب ها مشغول به کار باشد، یک سو ملیه است و مدیر انتخاب پنیر، هر دو توصیه به غذا خوردن و نظارت بر ذخیره سازی مناسب را دارد.
رستوران های فست فود دارای صندوق ها و اپراتورهای رانندگی هستند. بسته به اندازه و پیچیدگی رستوران، مانند مدیر تغییر، مدیر طبقه یا کاپیتان جدول، ممکن است موقعیت های حمایت کننده یا مدیریتی بیشتری داشته باشد.
مسئولیت تمام این موقعیت ها می تواند از یک رستوران به رستوران دیگر متفاوت باشد، بسته به ساختار کسب و کار.
شغل مدیریت
در زنجیره های رستوران محلی و یا ملی، یک دفتر مرکزی خارج از سایت وجود دارد که اداره عالی و کارمندان مربوطه را شامل می شود، از جمله دستیاران اداری، مدیران اداری، متخصصین فناوری اطلاعات و اعضای خدمه خدمه. اغلب اداری، ارتباطات، منابع انسانی، تحقیق و توسعه و بخش های بازاریابی جداگانه وجود خواهد داشت. این موقعیت ها شبیه به آن ها در دفتر شرکت های بزرگ هر شرکت بزرگ، در هر صنعت است.
دفتر شرکت مسئول مسائل مربوط به کل شرکت یا کل بخش های منطقه ای درون شرکت است، مانند تعیین استراتژی بازاریابی، تعریف نام تجاری شرکت و توسعه و اجرای سیاست های شرکت.
فهرست کارهای رستوران
- کارمند کارآموز
- مدیر منطقه
- دستیار سرآشپز
- معاون مدیر کل
- معاون مدیر آشپزخانه
- وابسته مدیر خلاق
- بیکر
- شیرینی کارشناس کافه
- بارباک
- باریستا
- مدیریت نوار
- بطری
- مدیر برند
- شخصی اتوبوس
- صندوقدار
- مدیر رستوران گاه به گاه
- آشپز
- مدیر آشپز
- معاون اتاق معاشقه قهوه
- مدیر ارتباطات
- پختن
- سرپرست خدمات آشپزی
- استاد آشپزخانه
- دسر فیشر
- مدیر بازاریابی دیجیتال
- مدیر اتاق غذاخوری
- مدیر منابع انسانی
- ماشین ظرفشویی
- مدیر منطقه
- اسپرسو آشامیدنی ساز
- آشپز اجرایی
- Expeditor
- مدیر استخدام فیلد
- مدیر رستوران ناهارخوری
- دونده غذا
- مدیر جبهه
- گریل کوک
- آشپز Hibachi
- میزبان
- مدیر منابع انسانی
- تحلیلگر موجودی
- مدیر آشپزخانه
- کارگر آشپزخانه
- سرب کوک
- خط کوک
- مدیر، تحقیق و توسعه
- مدیر آموزش ملی
- تحلیلگر عملیات
- کارگر جادوگر
- آمادگی کوک
- مدیر تولید
- مدیر توسعه منطقه ای نام تجاری
- مدیریت امکانات منطقه ای
- مدیر منطقه ای
- متخصص منطقه ای عملیات
- مدیر کل رستوران
- مدیر رستوران
- سرور
- سرپرست شیفت
- آشپز Sous
- استوار