آمار کار در مورد کارهای آشپزی

آشپز یا کوک

شرح شغل

آشپز و آشپز غذا را در رستوران ها و سایر ناهارخوری ها تهیه می کنند. آشپز یا سر آشپز دیگر کارکنان آشپزی را نظارت می کند و از آشپزخانه و اغلب کل تاسیسات نظارت می کند. او همچنین ممکن است یک آشپز اجرایی یا سرآشپزهای آشپزی نامیده شود. یک آشپز که تحت نظارت سرآشپز یا سر آشپز کار می کند ممکن است یک دستیار یا خط آشپزی نامیده شود. در عوض، او ممکن است دارای یک عنوان شغلی باشد که به وظایفش مربوط است، مثلا سرخ کردن، کباب کردن یا تهیه کیک.

آمار کار

سرآشپزها و سرآشپزها در سال 2015 حدود 127،500 شغل داشتند. آشپزها در حدود 2.29 میلیون شغل داشتند. اکثر افرادی که در این کارهای آشپزی مشغول به کار هستند در رستوران ها و یا سایر موسسات ناهار خوری کار می کنند. مراکز بهداشت و درمان و مدارس نیز آشپزها را انتخاب می کنند و حتی در خانه های خصوصی نیز کار می کنند.

مشاغل معمولا تمام وقت هستند و شامل کار در طول زمان افرادی که برای خوردن غذا در روز، شب، تعطیلات آخر هفته و تعطیلات هستند. کسانی که مسئولیت های بیشتری دارند، به عنوان مثال سرآشپزهای اجرایی ممکن است 12 ساعت کار کنند.

کار در این حرفه ها بسیار سریع است و می تواند شدید باشد. این نیز شامل ایستاده برای مدت زمان طولانی است که می تواند فیزیکی خسته کننده. آسيب ها شايع هستند و معمولا شامل برش ها، سوختگي ها، سيلاب ها و سقوط هستند.

الزامات آموزشی

آشپزهای مشتاق و سرآشپز می توانند دوره های دبیرستان یا برنامه های آموزشی حرفه ای را بگذرانند. برای اینکه به عنوان یک سر آشپز یا سرآشپز کار کنید، باید برنامه آموزشی رسمی را تکمیل کنید.

برنامه های آموزشی در هنرهای آشپزی توسط مدارس هنر آشپزی، کالج های دو یا چهار ساله و نیروهای مسلح ارائه می شود . دانش آموزان آشپزی معمولا در طول دوره آموزش کارآموزی یا کارآموزی را برای کسب تجربه درمانی به کار می گیرند.

^{چرا باید از شرایط آموزشی مطلع شوید؟}

ملزومات دیگر

سرآشپز میتواند گواهینامه دریافت کند که به کارفرمایان نشان می دهد که او سطح خاصی از مهارت را به دست آورده است. فدراسیون آشپزی آمریکایی یک سازمان است که این اعتبار را ارائه می دهد. علاوه بر صدور گواهینامه، کلاس درس و تمرین دستی، برای دستیابی به موفقیت در این زمینه، نیاز به مهارتهای نرم افزاری خاص یا ویژگیهای شخصی نیز وجود دارد. آشپزها، به طور کلی، باید دارای استحکام فیزیکی، مهارت دستکاری و حس خوبی از طعم و بوی باشند. آنها باید بتوانند به عنوان عضو یک تیم عمل کنند. سرآشپزها و سرآشپزها باید خلاقیت را برای ایجاد دستور العمل داشته باشند. آنها باید رهبران قوی باشند و مهارت های ارتباطی و مدیریت زمان بسیار خوبی داشته باشند.

فرصت های توسعه

آشپز ممکن است با تجربه و آموزش های اضافی، سرآشپز یا سرآشپزها شود.

^{چرا شما باید در مورد پیشرفت بدانید؟}

چشم انداز کار

انتظار می رود که استخدام سرآشپزها و سرآشپزها، با توجه به پیش بینی های اداره آمار کارگری ایالات متحده، از سال 2022 به میزان آهسته تر از میانگین شغلها رشد کند. خط کوکها و دیگر افرادی که در موقعیتهای نظارتی قرار نگرفته اند فرصت بیشتری برای پیدا کردن شغل را دارند. انتظار می رود که رشد اشتغال به همان میزان که در طول مدت زمان مشابه برای تمام اشخاص باشد، به همان اندازه سریع باشد.

^{چرا باید درباره چشم انداز شغلی بدانید؟}

درآمد

درآمد متفاوت است و بستگی به کجا و چه نوع استقراری دارد. متوسط ​​حقوق سالانه سرآشپزها و سرآشپزها 41،500 دلار بود و میانگین دستمزد ساعتی 19،95 دلار در سال 2013 (آمریکا) بود. آشپزهای دیگر سالانه حقوق سالانه 21720 دلار و دستمزد ساعتی میانگین 44.4 دلار برای همین سال به دست آوردند.

با استفاده از حقوق و دستمزد جادوگر در Salary.com برای پیدا کردن چقدر سرآشپزها، سر آشپز و آشپز در حال حاضر در شهر شما کسب درآمد.

یک روز در زندگی آشپز یا کوک:

اینها برخی از وظایف شغلی معمولی است که از تبلیغات آنلاین برای کارهای آشپزی موجود در Indeed.com گرفته شده است:

آشپز سر آشپز

• مدیریت تمام جنبه های عملیات آشپزخانه، از جمله برنامه ریزی منو، کارکنان، برنامه ریزی، آموزش، و تغییر اعدام.
• ایجاد منوهای تم، ایده هایی برای مجسمه های یخ، دکوراسیون، مهمانی ها و رویدادهای خاص.

• اطمینان از رعایت استانداردهای بهداشت، ایمنی و بهداشت فدرال، ایالتی، محلی و شرکتی. کار در یک روش تمیز و مرتب، اطمینان حاصل کنید که همه شیوه های بهداشت و تغذیه توسط همه کارکنان آشپزخانه در تمام زمان ها نگهداری می شود.
• غذاهایی را تهیه کنید که خوشمزه و جذاب باشند و به نیازهای غذایی که توسط متخصص تغذیه تعیین شده است، برآورده شود.
• حفظ بودجه در تمام زمینه های مالی: غذا، کار، هزینه های عملیاتی.

پختن

• کمک به تهیه و ارائه غذا.
• وزن، اندازه گیری و ترکیب مواد با توجه به دستور العمل یا قضاوت شخصی، با استفاده از ظروف آشپزخانه و تجهیزات مختلف.
• درخواست غذای خاص را انجام دهید و با مهمانانی که به دلایل نگرانی در مورد رژیم غذایی نیاز به درخواست خاص دارند، کار کنید.
• حفظ نظافت، بهداشت و سازماندهی مناطق اختصاص یافته کار.
• حداقل پنج بار سفارش را به صورت همزمان انجام دهید.

همچنین دستورالعمل سفارش کوتاه: اطلاعات شغلی را ببینید

منابع: اداره آمار کار ، وزارت کار ایالات متحده ، کتابچه راهنمای چشم انداز شغلی ، نسخه 2014-2015، سرآشپزها و سرآشپزها ، در اینترنت در http://www.bls.gov/ooh/food-preparation-and-serving/ آشپز و سر آشپز. htm و کوک در اینترنت در http://www.bls.gov/ooh/food-preparation-and-serving/cooks.htm (بازدید شده از 2015 مارس 27).
اداره استخدام و آموزش، وزارت کار ایالات متحده، O * NET Online ، سرآشپزها و سرآشپزها ، در اینترنت در http://online.onetcenter.org/link/details/35-1011.00 و آشپزی، رستوران ، در اینترنت در http://online.onetcenter.org/link/summary/35-2014.00 (بازدید 27 مارس 2015).