در اینجا مراحل برای کمک به اطمینان از اینکه دستورالعمل های نوشته شده شما برای خواننده کار خواهد کرد.
پیش نویس دستور غذا
تحقیق خود را در مورد دستور العمل انجام دهید همانطور که آن را پیش بینی می کنید. حتی اگر مطمئن نیستید که اولین ترک در دستور غذا کار خواهد کرد، بهترین افکار خود را در پیش نویس مقاله بردارید. این به شما یک نقطه شروع می دهد.
پیش نویس دستورالعمل باید شامل موارد زیر باشد:
- لیست مواد تشکیل دهنده - همراه با اندازه گیری و هر آماده سازی قبل از پخت و پز، مانند انواع برش. به عنوان مثال، "2 فنجان پخت سیب های مختلف - پوست کنده شده و به حدود 1/2 اینچ مکعب" یا "1، 28oz می تواند گوجه فرنگی خرد شده است. اگر یک ماده مستقل است، مطمئن شوید که شما اندازه (" 1، 28oz می تواند از کل گوجه فرنگی یا "1، 16oz جعبه شکر پودر"). فهرست مواد تشکیل دهنده را به ترتیب در آنها در دستور العمل استفاده می شود.
- روش آماده سازی - فرآیند گام به گام رفتن از مواد به ظروف به پایان رسید، از جمله درجه حرارت اجاق گاز، انواع و اندازه هر تجهیزات مورد استفاده (به عنوان مثال 8 کیک pan، 3 qt ظرف)، و غیره. باز هم، مراحل باید مرتب باشند.
- گزینه های پیشنهاد و اجازه دهید خواننده می داند چه چیزی "اختیاری" است ... برای مواد غیر معمول، فصلی یا گران قیمت (به عنوان مثال، "مرغ بدون استخوان ممکن است برای میگو وحشی جایگزین" یا "شما ممکن است 1/2 قاشق چای خوری خشک ریحان برای تازه "). همچنین، اگر الکل، مانند پختن شری، در دستور غذا، یک جایگزین مایع غیر الکلی را ارائه دهد. اگر یک عنصر علاوه بر خوب است اما برای ظرف مخصوص (به عنوان مثال، یک گلدان جعفری) ضروری نیست، حتما توجه داشته باشید که این «اختیاری» است.
دستورالعمل را آزمایش کنید، یادداشت ها را بر روی هر تغییری که در روند ایجاد می کنید، یادداشت کنید
در حالی که شما در حال انجام تست دستور العمل هستید، سند دستور غذای خود را مخزن برای هر اطلاعات مربوطه و یا بینش های به دست آمده در طول فرایند تست خواهد شد. این می تواند اطلاعاتی در خصوص تعدیلاتی باشد که شما ممکن است بخواهید هنگام آزمایش نسخه بعدی، نشانه های بصری که ممکن است برای آشپز مفید باشد، انجام دهید.
این یادداشت ها همه چیز را نباید در مورد کسب دستور العمل نوشت. مشاهدات و یا افسانه های الهام بخش در طول پخت و پز ("بوی پخت این نان به یاد من از تعطیلات است." "این brownies بسیار آسان است، چرا با یک مخلوط مزاحم؟") ارزشمند هستند زمانی که شما headnotes خود را بنویسید، همچنین.
دستور العمل را ویرایش کنید
بدست آوردن جزئیات دستور درست درست است، پس از اینکه شما آن را آزمایش کردید، ساده ترین راه است. حتی بهترین آشپزی ها و نانوایی ها می توانند جزئیات بحرانی را فراموش کنند و یا مشکلات خود را در یک هفته پس از نوشتن یادداشت های خود را تفسیر کنند - به ویژه اگر دستورالعمل های زیادی در موقت مورد آزمایش قرار گرفته اند.
- اگر آزمون کاملا موفق نبود ... بیشتر دستور العمل ها نیاز به بیش از یک آزمون دارند. در این مورد، یادداشت های خاص در مورد چه چیزی و چه کار نمی کند - "انجام بیش از حد به زودی؟ درجه حرارت درجه حرارت بعدی دفع کم است." "نه به اندازه کافی شکلاتی." سپس پیش نویس خود را مطابق و دوباره تست کنید.
- اگر ظرف تمام شده کامل بود؛ شات آن را کامل ساخته است باز هم یادداشت ها مهم هستند. ممکن است بخواهید کمی درباره ظاهر، بافت یا هر چیز دیگری که ممکن است برای اطلاعاتتان مفید باشد، به یادداشت دستورالعمل یا headnotes اضافه کنید.
نویسندگان کوکتلر حرفه ای با آزمایش، طعم و تست دوباره به دریافت دستور غذا (و - همانطور که می توان تصور کرد - سازمان هایی مانند انجمن بین المللی کارشناسان آشپزی و بنیاد جیمز ریش در نظر گرفتن دستور العمل های کاری بسیار مهم در هنگام قضاوت برای جوایز آشپک خود را بسیار مهم است).
فرمت دستور
ناشرین مختلف و رسانه های دیگر دارای دستورالعمل های مختلفی برای قالب بندی دستور العمل (چه اختصارات اندازه گیری برای استفاده، چه تعداد مراحل، و غیره) اگر شما با یک فرمت دستور العمل ارائه شده است، اطمینان حاصل کنید که به آن پایبند باشید.
اگر قالب خود را ایجاد می کنید، در اینجا چندین چیز به خاطر داشته باشید:
مقاوم باش. از اصطلاحات مشابه برای مواد مشابه استفاده کنید. در غير اينصورت، شما در معرض خطر سردرگمي قرار مي گيريد (مثلا "کره" و "کره نامنظم" را به کار نبريد اگر همين کار را معطوف کنيد). هر چه قالببندي را انجام مي دهيد، از کتب يا وبلاگ خود استفاده کنيد. به عنوان مثال، اگر از اختصارات استفاده می کنید (مانند Tbsp برای "قاشق غذا خوری")، همیشه از همان اختصارات استفاده کنید.
مواد تشکیل دهنده و مراحل دستور غذا را به ترتیب منطقی بنویسید. این دستورالعمل است که در آن مواد تشکیل دهنده مورد استفاده قرار می گیرد و مراحل دستور غذا انجام می شود.
دو بار چک کنید که تمام مواد تشکیل دهنده در مراحل روش دستور العمل استفاده می شود.